Rote Johannisbeer-Clafoutis und Vanille-Creme fraîche ohne Zucker

Zubereitung ohne Zucker

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Portionsschälchen mit Öl einfetten und die roten Johannisbeeren in die Förmchen geben. Einen Teil zum Dekorieren zurückbehalten.
3. Die anderen Zutaten für die Eierkuchen zu einem Teig verrühren und in die Förmchen auf die roten Johannisbeeren geben.
4. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 – 25 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
5. Die Creme fraîche mit SteviaSweet Crystal und gemahlener Vanille abschmecken.
6. Verrühren und zusammen mit den übrigen roten Johannisbeeren auf den gebackenen Clafoutis verteilen.